Avis Viniou
Le Roc des Anges Cuvée 1903 2018 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée et diversifiée du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans l'appellation Côtes Catalanes. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, généralement de Carignan ou de Grenache, typiques de cette région. Elle reflète la richesse du terroir avec des sols schisteux qui apportent des minéraux et de la profondeur au vin, tandis que le climat méditerranéen assure une maturité parfaite des raisins. Le domaine Roc des Anges, fondé par Marjorie Gallet, est réputé pour sa philosophie axée sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins singuliers et authentiques révélant le caractère du terroir catalan.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin se mariera à merveille avec des plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un ragoût de bœuf aux olives, en souligneront également les arômes profonds. Pour une touche régionale, essayez-le avec une escalivade de légumes grillés, une spécialité catalane, ou une anchoïade, ces plats méditerranéens accentuant les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Roc des Anges à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis appréciez son bouquet olfactif où les fruits rouges mûrs se mêlent à des touches épicées et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante, pour une expérience gustative des plus mémorables.
