Vin Côtes catalanes Domaine du Clos des Fées - Aimer, rêver, prier, se taire - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aimer, rêver, prier, se taire" du Domaine du Clos des Fées est un rouge captivant provenant des Côtes catalanes en Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2020 provient d'un terroir où les cépages méditerranéens expriment toute leur complexité. Le domaine excelle dans l'art de la vinification, conjuguant tradition et innovation pour produire des vins riches en arômes et structure. La région est bénie d'un climat méditerranéen favorable avec des sols variés mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui renforce l'expression minérale et aromatique du vin. Le Domaine du Clos des Fées, renommé pour son excellence, a su se forger une solide réputation grâce à ses cuvées élégantes et authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme une épaule d'agneau aux herbes de Provence, qui saura sublimer les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier seront également à privilégier, ancrant le repas dans la tradition catalane et roussillonnaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer : sa robe pourpre intense, ses reflets violacés. Au nez, appréciez sa palette aromatique : fruits noirs, épices douces, notes balsamiques et garrigue. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, promesse d'une expérience de dégustation mémorable.