Vin Côtes catalanes Aiglon blanc - Domaine Gallet - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du Domaine Gallet, est une Cuvée Aiglon Blanc 2020 de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon en France. La cuvée allie des cépages emblématiques de la région, élaborés avec soin pour exprimer le caractère ensoleillé et méditerranéen du terroir. Les sols variés, allant du schiste au calcaire, ainsi que le climat chaud tempéré par la tramontane, influencent la richesse aromatique de ce vin. Le Domaine Gallet, bien reconnu pour son savoir-faire, possède une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole locale grâce à ses vins de caractère et de tradition.

Pour acompagner ce vin, je recommande des plats qui rehaussent ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des fruits de mer grillés, tels que des gambas ou des Saint-Jacques, apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, ou un picodon frais, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, un tian de légumes du Sud ou une daurade à la provençale seraient d’excellents choix pour sublimer ses notes méditerranéennes.

Concernant les conseils de dégustation, ce vin blanc se savoure idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettrait d’ouvrir son bouquet aromatique. Pour une dégustation optimale, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, avant d'inhaler ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, portez le vin à vos lèvres pour en goûter la fraîcheur et la minéralité, en appréciant sa longueur et son élégance en bouche.