Vin Côtes catalanes Domaine Gardiés - On s'en fish - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, situé au cœur des Côtes Catalanes dans la région du Languedoc et Roussillon, nous présente sa Cuvée On s'en fish, un vin rouge du millésime 2023. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, permet au Domaine Gardiés de cultiver des cépages mettant en valeur l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Grâce à des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce vin allie parfaitement fruité et richesse aromatique. Le Domaine Gardiés est reconnu pour son approche artisanale et sa quête de l'excellence, renforçant ainsi la réputation des vins du Roussillon.

Pour accompagner la Cuvée On s'en fish, envisagez un repas autour de plats méditerranéens. Des grillades de viande, notamment le canard ou l'agneau, s'accorderaient parfaitement avec la structure de ce vin. Les plats aux herbes provençales ou les légumes grillés mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, tentez une caillette d'escargots de mer ou un cassoulet, des mets qui résonnent avec le terroir d'où provient ce vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permet une meilleure aération et libération des notes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, humez les riches arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le pour découvrir son équilibre harmonieux entre tanins et rondeur.