Vin Côtes catalanes Domaine Gauby - Jassé - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, est renommé pour ses vins qui reflètent la richesse et la diversité de cette région ensoleillée. La cuvée Jassé 2018, un vin blanc captivant, incarne la finesse et la complexité typiques des meilleures productions de ce terroir. Souvent composé de cépages comme la Grenache Blanc, le Macabeu ou la Muscat, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur et l'arôme expressif des fruits. La région, baignée de soleil et influencée par le vent sec du Tramontane, offre un climat idéal pour la culture de la vigne, tandis que ses sols variés, souvent calcaires ou schisteux, confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Gauby jouit d'une réputation historique pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et son approche biodynamique.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Jassé 2018 s'harmonise parfaitement avec des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huitres fraîches, qui mettent en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin accompagne également à merveille des spécialités locales telles qu'une tielle sétoise, dont le goût épicé et marin se marie subtilement avec l'élégance du vin. Des fromages de chèvre affinés, avec leur texture crémeuse et leur goût prononcé, créeront aussi une belle combinaison harmonieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Jassé 2018, servez-la idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et scintillante. Puis, portez le verre au nez pour apprécier les arômes floraux et fruités délicats. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur vive et sa structure équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la finesse de ce vin remarquable.