Vin Côtes catalanes Roc des Anges - Llum - 2019

Avis Viniou

Le Roc des Anges Cuvée Llum 2019, issu des Côtes catalanes, est un vin blanc de caractère, reflétant le terroir exceptionnel du Languedoc-Roussillon. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones qui apportent une belle complexité aromatique et une élégance remarquable. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen idéal, permettant une parfaite maturité des raisins. Le terroir, composé de sols schisteux, confère à ce vin une minéralité vivifiante. Les techniques de vinification, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, permettent de sublimer le potentiel aromatique du vin. Le domaine Roc des Anges, réputé pour ses vins expressifs et authentiques, est emblématique de cette région viticole, mêlant rigueur et passion pour la qualité.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des mets raffinés tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un savoureux ceviche. Le mariage avec des fromages de chèvre frais est également judicieux, renforçant les notes florales et minérales de la cuvée. Plats régionaux comme une anchoïade ou une brandade de morue se marieraient bien avec ce vin, soulignant ses arômes de pierre à fusil et d’agrumes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C, afin de conserver sa fraîcheur et son éclat. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait libérer ses arômes les plus subtils. En premier lieu, observez sa robe brillante aux reflets dorés, ensuite humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de zeste d’agrumes. Lors de la mise en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vibrante et sa finale saline, caractéristiques des grands vins du Languedoc-Roussillon.