Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre la Cuvée Centenaire 2023, un vin blanc aux notes aromatiques expressives. Produit dans l'appellation Côtes catalanes, ce vin est issu principalement de cépages typiques tels que le Grenache Blanc et peut-être le Roussanne, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat exceptionnellement chaud et sec, confère au vin une belle concentration tout en préservant l'harmonie des arômes. La région, bénéficiant d'un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre un vin empreint de minéralité et d'un agréable équilibre. Le Domaine Lafage jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de qualité, nés d'une tradition viticole profondément ancrée.
Pour sublimer ce vin blanc, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer comme des moules à la marinière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs iodées de ces plats s'harmonisent avec la vivacité du vin. Des fromages régionaux, tels que le Pélardon, pourront également offrir un mariage savoureux. Pour des associations locales, pensez à une salade d'anchois de Collioure ou une escalivade catalane, qui accentueront les notes fraîches et légères du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Centenaire 2023, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permet d'ouvrir délicatement ses arômes. Commencez par observer le vin, en appréciant sa robe limpide et brillante. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes floraux et fruités, puis goûtez-le en prenant le temps de savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin promet une expérience dégustative raffinée, reflet du savoir-faire du domaine Lafage.
