Vin Côtes catalanes Domaine Lafage - Cayrol - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la région fertile du Languedoc et Roussillon, nous offre sa Cuvée Cayrol 2022, un vin rouge qui incarne l'authenticité de l'appellation Côtes catalanes. Ce vin est généralement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le grenache et le syrah, qui lui confèrent des arômes fruités et épicés. Le millésime 2022 bénéficie des conditions exceptionnelles de cette région méditerranéenne, caractérisées par un ensoleillement généreux et un sol diversifié, argilo-calcaire. Domaine Lafage, connu pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes et ancestrales, sublime ces caractères en produisant des vins élégants et équilibrés. Forte de ses traditions viticoles, cette région se démarque par un climat chaud et sec, tempéré par l'influence maritime, favorisant des vins concentrés et pleins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Cayrol, envisagez de la marier à des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary, qui complèteront ses notes profondes et fruitées. Les influences catalanes s'accordent également avec des plats tels qu'une escalivada ou un ragoût de viande épicé, qui mettront en valeur la structure et l'intensité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra de développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale légèrement poivrée. Un véritable voyage sensoriel au cœur du terroir languedocien.