Vin Côtes catalanes Domaine de Lauriga - Racines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Lauriga, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre une Cuvée Racines 2021 qui incarne parfaitement le caractère dynamique des Côtes Catalanes. Ce vin rouge, issu d'un assemblage maîtrisé de cépages typiques de la région, se distingue par ses arômes riches et profonds de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen, a donné un vin intense et structuré grâce à un terroir varié mêlant sols argileux et calcaires. Le Domaine de Lauriga, fier de son histoire familiale, reste fidèle à des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un cassoulet de Castelnaudary mettrait en valeur sa rondeur et ses tanins. Les grillades d'agneau ou un magret de canard aux cerises se marient aussi parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Ne manquez pas de considérer des plats typiques de la région comme la cargolade, un plat catalan à base d'escargots, qui trouvera une harmonie étonnante avec cette Cuvée Racines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les puissants parfums de fruits et d'épices avant de découvrir en bouche sa texture veloutée et ses saveurs généreuses qui persistent avec élégance.