Vin Côtes catalanes Domaine Sol Payré - Cop de Sol - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cop de Sol" 2022 du Domaine Sol Payré est un rouge captivant provenant de l'appellation Côtes catalanes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Composé d'un assemblage typiquement méditerranéen, ce vin reflète le caractère généreux de son terroir. La combinaison de sols schisteux et d'un microclimat influencé par la proximité des Pyrénées offre des vins concentrés et équilibrés. Le Domaine Sol Payré, avec ses racines ancrées dans l'histoire viticole du Roussillon, est renommé pour sa capacité à marier traditions et innovations œnologiques tout en respectant l'environnement.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les saveurs riches de la cuisine locale, telles qu'une brasucade de moules ou une ratatouille, créeront également une parfaite harmonie avec ce vin. Les plats en sauce à base de tomates confites et d'herbes aromatiques, typiques de la région, accentueront la profondeur du "Cuvée Cop de Sol".

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Avant de goûter, admirez sa robe pourpre intense puis prenez le temps d'humer les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin élégant saura vous ravir par sa complexité et sa structure.