Vin Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon - Mon p'tit Pithon - 2022

Avis Viniou

Le "Mon p'tit Pithon" 2022 du Domaine Olivier Pithon est un vin blanc frais et expressif, originaire des Côtes Catalanes, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin illustre magnifiquement son terroir grâce à un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache Blanc, la Macabeu et la Roussanne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une fraîcheur aromatique soutenue par une belle minéralité. Le domaine, géré par Olivier Pithon, bénéficie d'une réputation solide pour son approche biodynamique et respectueuse de l'environnement, ce qui se traduit par des vins authentiques et de caractère. Cette région, avec son climat méditerranéen et ses sols diversifiés, offre des vins dont la richesse et la diversité sont influencées par la culture catalane.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui subliment sa fraîcheur et sa complexité aromatique, comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un ceviche de poisson blanc. Les plats régionaux, tels qu'une bourride de poissons ou des anchois de Collioure, créent un bel accord en renforçant l'identité locale du vin. Les fromages de chèvre frais peuvent également accentuer la vivacité et la texture du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 °C pour conserver ses arômes fins et complexes. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à éveiller toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe claire et scintillante, puis humez ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, avant de savourer sa fraîcheur en bouche, équilibrée par une finale minérale persistante. Une dégustation qui promet un voyage sensoriel au cœur du Languedoc-Roussillon.