Vin Côtes catalanes Le Roc des Anges - Unic - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, "Cuvée Unic" du Roc des Anges, provient de l'appellation Côtes Catalanes dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge de 2021 incarne l'essence de son terroir unique, riche en schistes et bien ventilé grâce à l'influence des Pyrénées. Le domaine pratique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement pour faire ressortir l'élégance et la finesse, tout en préservant l'expression pure des cépages. La région de Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des sols diversifiés, contribuant à produire des vins généreux et expressifs comme celui-ci. Le Roc des Anges, réputé pour ses vins authentiques et sa philosophie biodynamique, s'est forgé une réputation solide pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats typiques de la région tels qu'une daube catalane ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui complèteront sa structure et sa complexité aromatique. Des fromages affinés, comme le crottin de Chavignol, rehausseront également la richesse fruitée et les tanins soyeux du vin. Évitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient dominer la délicatesse de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe pourpre intense, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, avec une finale longue et raffinée.