Avis Viniou
Le Domaine Boudau, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon en France, produit un vin rouge typique de la région. Le millésime 2022 est le reflet d'une climatologie méditerranéenne avec des étés chauds et secs, assurant une belle concentration des arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le vin de cette région est souvent une synergie de Grenache, Syrah et Carignan, offrant des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir, avec ses sols schisteux et calcaires, apporte minéralité et structure. Domaine Boudau possède une riche histoire de viticulture, reconnue pour son engagement envers des pratiques durable de qualité, ce qui ajoute une garantie de savoir-faire à leur production.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats de caractère s'imposent. Optez pour un canard aux olives, une épaule d'agneau confite ou encore un cassoulet, qui feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme une rouille de seiche ou une tapenade sur toast grillé s'harmoniseront également parfaitement avec la richesse de ce vin rouge.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer sa robe intense et ses nuances pourpre, sentez ensuite ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, avant de savourer une bouche ronde et structurée, marquée par des tannins souples et une persistance épicée. Un instant de plaisir qui ravira les amateurs de grands vins du sud de la France.
