Vin Côtes catalanes Danjou-Banessy - Roboul - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Roboul" 2023 du Domaine Danjou-Banessy est un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes. Il se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, reflétant le caractère ensoleillé et intense du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en argiles et schistes, qui confère au vin une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le savoir-faire du domaine, allié à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, donne naissance à des vins authentiques aux arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen apportant chaleur et luminosité, favorisant une belle maturité des raisins et des vins généreux. Le domaine familial Danjou-Banessy, inscrit dans une tradition viticole séculaire, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'expression de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère qui feront écho à ses arômes riches. Des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un boeuf bourguignon, mettraient en valeur sa structure tannique. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de sanglier seront également d'excellents choix pour souligner les saveurs méditerranéennes du vin. L'association avec des fromages affinés comme le comté ou le brebis des Pyrénées ajouterait une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tannins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, admirez l'éclat des reflets rubis. Ensuite, humez le bouquet enivrant de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avant de savourer la persistance aromatique en finale.