Avis Viniou
La cuvée Vieille Mule de Jeff Carrel, non millésimée, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes catalanes, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins chaleureux et fruités, où la diversité des cépages tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah s'épanouit sur des terroirs variés. Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, combiné à une géologie riche en schistes et calcaires, donnant naissance à des vins puissants et expressifs. Jeff Carrel, le créateur, est reconnu pour ses vins innovants et accessibles, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui soulignent son caractère fruité et épicé. Un cassoulet, emblème de la région, se mariera parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Vous pouvez également envisager des charcuteries, des grillades de viande rouge ou encore des fromages à pâte molle pour enrichir l'expérience gustative. Pour un accord régional, essayez une escalivade, une spécialité catalane de légumes grillés, qui complétera magnifiquement ce Côtes catalanes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses senteurs de fruits rouges et épices douces. En bouche, appréciez sa souplesse et sa persistance aromatique équilibrée. Laissez-vous porter par son charme et sa simplicité séduisante, qui raviront tant les amateurs que les curieux.
