Vin Côtes catalanes Gigondan - 2019

Avis Viniou

Le vin *Côtes Catalanes 2019* du Château Gigondan est un rouge séduisant qui capture l'essence du Languedoc-Roussillon. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la région est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud et sec, favorisant des vins concentrés et aromatiques. Le terroir unique, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité minérale notable. Le Château Gigondan, situé dans les Côtes Catalanes, jouit d'une riche tradition viticole influencée par la diversité géologique et le climat méditerranéen, offrant des vins avec une belle profondeur et un fort caractère.

Pour accompagner ce *Côtes Catalanes*, pensez à des plats qui équilibreront sa richesse. Un magret de canard grillé, un confit d'agneau ou un cassoulet traditionnel mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, envisagez des plats comme une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale. Des fromages locaux, tels que le Pélardon ou le Roquefort, pourraient également être de savoureuses options d'accompagnement.

Ce vin doit être servi à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses fragrances de fruits rouges mûrs et d'épices méditerranéennes, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cela garantit une expérience de dégustation mémorable.