Vin Coteaux de Murviel Domaine Ravanès - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Ravanès, situé dans l'appellation Coteaux de Murviel, produit ce vin rouge 2019 au cœur du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est reconnue pour ses assemblages riches et expressifs de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, souvent cultivés sur des terres argilo-calcaires. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé la concentration des arômes et des tanins mûrs, souvent rehaussés par un élevage soigné en barriques de chêne. La région est connue pour sa diversité géologique et climatique, influencée par les vents maritimes et les montagnes, offrant une palette unique d'arômes et de structures. Le Domaine Ravanès, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, incarne le potentiel expressif des terroirs de cette région viticole.

Pour accompagner ce rouge charnu, optez pour des plats qui sauront en exalter les saveurs profondes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc se marieront à merveille avec ses arômes. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Pélardon peuvent également créer un délicieux contraste. Pour ceux qui préfèrent des plats de la mer, une bourride sétoise apportera une belle harmonie avec ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, avant de terminer par une finale persistante aux notes de garrigue.