Vin Coteaux de Fontcaude Les Eminades - Silice - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Silice" 2014 du Château Les Eminades, originaire de l'appellation Coteaux de Fontcaude en Languedoc-Roussillon, est un vin blanc qui reflète parfaitement la richesse de son terroir. Élaboré dans une région baignée de soleil, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols silicieux bien adaptés aux vignobles. Le millésime 2014 se distingue par sa complexité et son équilibre, une réalisation soignée par une vinification artisanale qui met en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce blanc. Les Eminades est un domaine réputé pour son engagement envers des méthodes respectueuses de la nature, valorisant les cépages autochtones et l'authenticité des terroirs.

Pour sublimer la "Cuvée Silice" 2014, optez pour des plats aux saveurs délicates, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux asperges. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient également parfaitement avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Pélardon. Pour une expérience régionale complète, essayez-le avec une tielle sétoise, une spécialité locale à base de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa longue finale minérale.