Vin Cassan Domaine de Sainte Marthe - Syrah - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Sainte Marthe, situé dans l'appellation Cassan, au cœur de la région du Languedoc et Roussillon, nous propose ici une Cuvée Syrah de 2011 au caractère affirmé. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, se distingue par ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs mûrs. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la structure du vin. Le Languedoc et Roussillon, avec sa mosaïque géologique et son patrimoine viticole séculaire, offre un environnement unique. Le Domaine de Sainte Marthe, fort de son héritage et de son savoir-faire, s'attache à produire des vins de caractère qui reflètent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Syrah 2011, je vous suggère de l'accompagner d'un magret de canard aux figues ou d'un civet de sanglier. Les saveurs intenses du vin complètent à merveille les nuances fumées et sucrées de ces plats. Pour une expérience plus authentique, optez pour des mets régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou une tapenade d'olives noires sur une tranche de pain grillé. Ces plats classiques du Sud de la France accentueront les arômes épicés et fruités du vin, créant une harmonie parfaite en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Syrah à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une heure afin de libérer toute l'ampleur de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre soutenue. Puis, humez doucement pour saisir les notes de fruits noirs et d'épices caractéristiques du cépage. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette approche méthodique permettra de profiter pleinement des qualités exceptionnelles de ce millésime.