Vin Hauterive Domaine de Cigalus - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Cigalus, niché au cœur du Languedoc-Roussillon, produit des vins rouges riches et complexes. Le millésime 2018 de l’appellation Hauterive se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure élégante, reflet de la diversité des cépages régionaux, bien que non précisés ici. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen ensoleillé, offre des conditions idéales pour des vins concentrés et équilibrés. Le domaine, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, s'appuie sur une vinification soignée pour pleinement exprimer le caractère local. Son histoire de passion et savoir-faire s'illustre dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou un canard aux figues, des plats régionaux qui exalteront les arômes intenses et la texture voluptueuse du vin. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, servies avec une ratatouille, renforceront également l'harmonie gustative, tout comme un plateau de fromages à pâte dure tel le Comté ou le Beaufort.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ une heure en carafe. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis inhalez ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, observez son équilibre entre tannins soyeux et acidité rafraîchissante. Profitez de sa longue finale, témoin de sa grande qualité.