Vin Hauterive Château La Baronne - Pièce de Roche - 2018

Avis Viniou

Le Château La Baronne, avec sa cuvée Pièce de Roche 2018, s'impose comme un vin rouge remarquable de l'appellation Hauterive, dans le cœur du Languedoc et Roussillon. Élaboré avec soin, ce vin reflète une belle complexité grâce à son assemblage délicat de cépages typiques de la région. Les conditions climatiques méditerranéennes, avec un ensoleillement généreux et des sols riches en schistes et calcaires, apportent à ce vin une palette aromatique intense et une belle structure. Le domaine, connu pour son respect des traditions et son approche biodynamique, contribue à la réputation d'excellence et d'authenticité de ses vins.

Pour mettre en valeur la richesse de la cuvée Pièce de Roche, envisagez des plats à base de viande rouge comme le bœuf grillé aux herbes de Provence ou un agneau rôti aux olives. Les saveurs de gibier, notamment un civet de sanglier aux cèpes, s'accordent merveilleusement avec la profondeur de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube de taureau ou un cassoulet, offriront également une expérience harmonieuse en soulignant le caractère chaleureux et épicé de ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez la robe rouge profond aux reflets rubis. Au nez, découvrez des senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque ronde suivie d'une belle longueur, aux tanins soyeux et équilibrés.