Vin Côtes du Ceressou L'Eglantier - Moelleux

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Moelleux" de L'Eglantier, produit dans l'appellation Côtes du Ceressou, représente bien la richesse du Languedoc et Roussillon. Ne portant pas de millésime, ce vin blanc moelleux est conçu pour offrir une constance en goût et en qualité d'une année à l'autre. Principalement élaboré à partir de cépages locaux, il capture l'essence du terroir grâce à des techniques de vinification attentives aux traditions régionales. Le Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires et sa grande diversité géologique, permet une culture de la vigne qui favorise l’expression de vins généreux et aromatiques. Le domaine L'Eglantier, bien implanté dans la région, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et son histoire riche, perpétuant un héritage viticole ancestral.

Pour mettre en valeur ce vin moelleux, optez pour des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits, notamment à base de poires ou d'abricots, réhausseront les arômes fruités et la douceur du vin. Côté régional, un foie gras du Sud-Ouest se marierait merveilleusement bien, créant une association équilibrée entre le fondant salé et la douceur fruitée.

Pour une dégustation optimale de ce vin blanc moelleux, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; l'ouverture de la bouteille une heure avant de servir suffira à libérer ses arômes. Commencez par observer la robe dorée et brillante, signe de sa richesse. Humez ensuite pour découvrir un bouquet gourmand de fruits tropicaux et de miel. Enfin, dégustez en prenant quelques petites gorgées pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale légèrement acidulée.