Vin Coteaux de Narbonne Clomonté

Avis Viniou

Le Clomonté blanc Non millésimé provient de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Coteaux de Narbonne. Même sans millésime, ce vin blanc illustre le caractère vif et fruité typique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette zone sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Roussanne ou Marsanne. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné à des sols variés (allant des calcaires aux argilo-calcaires), confère aux raisins une maturation optimale et un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le domaine Clomonté, avec son histoire riche, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement, produisant ainsi des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner le Clomonté blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme une salade de poulpe ou un ceviche de dorade, qui mettront en valeur les notes minérales et la fraîcheur du vin. Les spécialités régionales, telles qu'une bourride de poisson à la sétoise, se marieront également à merveille, rehaussant les arômes subtils et floraux du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux asperges ou une tarte au fromage de chèvre seraient des choix excellents.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, suivez avec une exploration olfactive des nuances florales et fruitées, puis terminez par une dégustation qui savoure son caractère frais et harmonieux.