Vin Hautes Vallées de l'Aude Clos Teisseire - Vue sur Ciel - 2023

Avis Viniou

Le Clos Teisseire nous propose ici un vin blanc avec sa "Cuvée Vue sur Ciel" 2023, provenant des Hautes Vallées de l'Aude, dans la magnifique région du Languedoc et Roussillon. Ce vin exprime l'alliance parfaite des cépages locaux, sublimés par un terroir riche en minéraux et un climat méditerranéen doux et ensoleillé. Le domaine excelle dans l'art de la vinification en privilégiant des méthodes qui respectent l'environnement et mettent en valeur la typicité de chaque cépage. Les vignobles y bénéficient d'une exposition favorable et d'une diversité géologique qui confèrent au vin une belle fraîcheur et complexité. Le Clos Teisseire, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation, contribuant ainsi à la renommée de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc se marie à merveille avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de dorade accompagné d'une julienne de légumes. Il s'accorde aussi particulièrement bien avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, qui rehausseront son côté fruité. Pour une expérience gustative authentique, dégustez-le avec des spécialités régionales telles qu'une brandade de morue ou des huîtres de l'étang de Thau.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer brièvement, environ 15 à 30 minutes, pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Au nez, vous serez séduit par ses notes florales et fruitées avant de découvrir en bouche un équilibre harmonieux entre fraîcheur et minéralité. Ce vin offre une belle longueur, faisant ainsi perdurer son plaisir.