Vin Mont Baudile Domaine Valloubière - Rouge 1 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Valloubière, situé dans l'appellation Mont Baudile au cœur du Languedoc-Roussillon, nous dévoile avec sa "Cuvée Rouge 1" de 2023 un vin typique de cette région ensoleillée. Le millésime 2023, encore jeune, promet une vivacité et une fraîcheur qui se marient bien avec les arômes typiques de fruits rouges et d'épices. Le terroir particulier de la région, composé de sols argilo-calcaires, favorise la production de vins rouges de caractère, souvent issus d'un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine, bien connu pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, continue d'impressionner par son approche artisanale et respectueuse du terroir.

Pour un accord impeccable avec la "Cuvée Rouge 1", pensez à des plats méditerranéens qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou un canard aux cerises favoriseront une harmonie gustative subtile. Les saveurs robustes de ce vin s'accorderont aussi parfaitement avec une ratatouille provençale ou une bouillabaisse, des spécialités régionales qui célèbrent les riches traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, notez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, et enfin, appréciez sa structure et sa longueur en bouche. Ce vin, même jeune, offre déjà une belle complexité, promettant une belle évolution.