Vin Mont Baudile Les Întulières - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Les Întulières" 2021, provenant de l'appellation Mont Baudile, dans la région du Languedoc et Roussillon, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses cépages comme le Grenache Blanc, le Viognier et le Roussanne. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. Le domaine Les Întulières, réputé pour ses méthodes de vinification soignées, marie tradition et innovation pour produire des vins de caractère. Historiquement, ce domaine a contribué à la renommée du terroir local en préservant et développant des pratiques viticoles alliées à un grand respect de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats légers comme un ceviche de poisson, des huîtres fraîches ou une salade de chèvre chaud. La fraîcheur du vin mettra en valeur la délicatesse des fruits de mer, tandis que ses notes minérales s'accorderont parfaitement avec des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience régionale, optez pour une brandade de morue, une spécialité du Languedoc qui saura sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre pour révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle éclatant, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes typiques de la région. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité, son équilibre entre acidité et rondeur, et la finale minérale qui fait la signature de son terroir.