Vin Cessenon Domaine de Viranel - Viognoer - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Viranel vous offre avec cette cuvée Viognier 2023 de l'appellation Cessenon un vin blanc qui capte l'essence du Languedoc. Ce millésime, issu du cépage Viognier, promet une expérience olfactive et gustative riche et florale. Le terroir de Cessenon, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et des sols argilo-calcaires, favorise la production de vins expressifs et équilibrés. Les techniques de vinification combinent modernité et tradition, préservant la fraîcheur aromatique du Viognier. Le Domaine de Viranel, réputé pour son savoir-faire séculaire, est apprécié pour sa capacité à conjuguer authenticité et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats légers et raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un risotto aux asperges. Le Viognier accompagne aussi magnifiquement des spécialités régionales comme une tielle sétoise, dont les saveurs maritimes et épicées renforceront la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie affiné peuvent aussi compléter la douceur fruitée de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe brillante, puis humez ses parfums d'abricot et de pêche blanche rehaussés de notes florales. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, terminez par une finale persistante et légèrement épicée, reflet de son terroir unique.