Avis Viniou
Le vin rouge "Les Carmes Hautbrion" de 2019, issu de l'appellation Bessan dans le Languedoc et Roussillon, est un vin sec qui reflète bien les caractéristiques de cette région ensoleillée et généreuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est reconnue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin complexe et équilibré. Le terroir de Bessan, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le domaine Les Carmes Hautbrion, bien que plus notoire pour ses vins de Bordeaux, démontre ici sa capacité à produire des vins de caractère ailleurs, grâce à son savoir-faire et à son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un boeuf rôti, s'accorderont à merveille avec les tanins présents. Des plats typiques du Languedoc, tels qu'une daube de boeuf ou un cassoulet, renforceront également l'expérience régionale et gustative de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après environ une heure de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique pour apprécier toute l'harmonie de ce joli vin du Languedoc.
