Avis Viniou
Le vin "Les Carmes Haut-Brion" de l'appellation Bessan, région Languedoc-Roussillon, est un vin rouge sec de 2021. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région tirent souvent profit des cépages comme la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre, influencés par les conditions climatiques chaudes et sèches et les sols variés faits de calcaire et de schiste. La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son innovation constante, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes. Le domaine Les Carmes Haut-Brion, bien qu'identifié de manière atypique à une appellation de Bordeaux, témoigne d’une qualité et d'une histoire riches, soulignant la complexité et l'équilibre recherchés dans la production viticole.
Pour une association mets-vins, envisagez de servir ce vin rouge sec avec un cassoulet traditionnel de la région ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs profondes et les tanins devraient bien compléter la richesse de ces plats tandis que les touches de fruits rouges et de notes épicées peuvent rehausser des fromages affinés, tels qu'un Roquefort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En entamant la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, avant de découvrir au nez des notes de fruits rouges mêlées à des touches épicées et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle structure tannique, harmonisée par une belle fraîcheur, typique de cette région viticole méditerranéenne.
