Vin Val de Cesse Granit Vaccelli - 2021

Avis Viniou

Le Granit Vaccelli 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Val de Cesse, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette région est typiquement connue pour ses mélanges de Mourvèdre, Grenache et Syrah. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis un équilibre idéal entre acidité et fruité. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat influencé par la Méditerranée, confère au vin des notes minérales distinctes. Le domaine Granit Vaccelli, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui expriment la quintessence de leur terroir.

Pour sublimer le Granit Vaccelli 2021, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et sa complexité. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le canard, s'accordent parfaitement avec les tanins veloutés du vin. Les plats traditionnels du Languedoc, tels que le cassoulet, révèlent également une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour une option végétarienne, envisagez une ratatouille provençale, saturée de saveurs méditerranéennes qui se mêleront agréablement aux arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement le Granit Vaccelli 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis admirez les arômes de fruits rouges et les nuances épicées au nez. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre et sa longueur, en savourant chaque nuance subtile.