Vin Val de Cesse Clos Culombu - 2021

Avis Viniou

Le Clos Culombu, avec son millésime 2021 du Val de Cesse, nous offre un vin rouge audacieux issu de Languedoc et Roussillon, une région renommée pour sa diversité viticole et ses influences méditerranéennes. Ce vin arbore une classification intrigante avec 5% de Carcajolo Nero, un cépage rare qui confère des nuances épicées et un caractère unique. Le terroir de la région, riche en sols argilo-calcaires, combiné au climat chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, ajoutant une profondeur et une complexité réconfortantes au vin. Le domaine Clos Culombu, reconnu pour son respect des pratiques traditionnelles et son engagement envers la qualité, assure une vinification soignée qui capture l’expression authentique du terroir.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, envisagez un accord avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Ces mets, aux saveurs généreuses et délicates, dialogueront harmonieusement avec la structure et la finesse du vin. Les amateurs de plats régionaux pourront opter pour une tielle sétoise, un délice local qui rehaussera le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement ce Val de Cesse, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, goûtez l'harmonie entre la fraîcheur du fruit et les tanins soyeux, vous offrant une expérience à la fois vibrante et équilibrée.