Vins Val de Cesse Domaine Vico - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vico nous offre ici un vin rosé issu de l'appellation Val de Cesse IGP, dans la région du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2019 présente une belle harmonie entre fraîcheur et fruité, typique de cette région viticole ensoleillée. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, qui apportent chacun leur touche de fruits rouges et un équilibre rafraîchissant.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, offrant des étés longs et chauds, ainsi que des hivers doux. Les vignes bénéficient d'une très bonne exposition au soleil, ce qui favorise la maturation des raisins. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, contribue à la minéralité des vins et à leur expression aromatique.

Pour profiter pleinement de ce rosé du Domaine Vico, envisagez de le servir en accompagnement de plats méditerranéens. Un choix parfait pourrait être une salade niçoise, avec ses tomates juteuses, œufs durs et olives noires, ou des grillades de poissons tels que des sardines ou du rouget. Les cuisines à base d'herbes fraîches comme le basilic, le thym ou le romarin sont également des alliées idéales. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour une tielle sétoise, savoureuse tarte aux poulpes ?

Pour la dégustation, servez ce vin rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de souligner sa fraîcheur et ses arômes de fruits. Pensez à le déguster dans l'année qui suit pour apprécier sa vivacité et ses nuances fruitées.