Vin Val de Cesse Domaine Vico - Clos Venturi Le Clos - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vico nous offre une belle expression du Languedoc avec sa Cuvée Clos Venturi Le Clos 2021, un vin blanc élégant qui met en avant les richesses de son terroir. Niché dans l'appellation Val de Cesse, ce vin révèle un assemblage harmonieux, probablement basé sur des cépages tels que le Vermentino ou la Roussanne, typiques de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure équilibrée, grâce à un climat méditerranéen tempéré et des sols variés alliant argiles et calcaires. Le Domaine Vico, reconnu pour son approche respectueuse de l’environnement, applique des méthodes de vinification qui préservent l'authenticité et l'intensité des arômes. Fondé dans une région viticole riche en histoire et traditions, le domaine tire parti des influences culturelles du Languedoc et du Roussillon pour produire des vins au caractère unique.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Des plats comme un risotto crémeux aux asperges ou un filet de poisson au beurre citronné mettraient également en avant sa vivacité. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençal ou une brandade de morue compléteraient merveilleusement sa palette aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe claire et brillante. Au nez, appréciez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation riche et satisfaisante.