Vin Val de Cesse Domaine Vico - U Fornu Les Parcellaires - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé dans l'appellation Val de Cesse au cœur du Languedoc-Roussillon, nous offre une Cuvée U Fornu Les Parcellaires 2019 aux couleurs envoûtantes. Ce vin rouge, né des sols riches en minéraux de la région, allie le caractère des cépages traditionnels du Languedoc avec une vinification soignée, axée sur l'extraction des arômes fruités et épicés. Le terroir de Val de Cesse, baigné par le soleil méditerranéen, confère à ce vin une structure généreuse et ronde. Le Domaine Vico, reconnu pour son engagement dans la viticulture respectueuse de l'environnement, propose des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, il est idéal de se tourner vers des plats qui sublimeront ses nuances complexes. Un cassoulet traditionnel, typique de la région, ou encore une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, feront écho à sa profondeur aromatique et à ses tannins soyeux. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal vieux, peuvent aussi offrir une belle harmonie gustative, équilibrant avec élégance la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée U Fornu Les Parcellaires 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, avant de plonger dans son bouquet aux notes de fruits rouges, de réglisse et de poivre noir. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Cette méthode vous permettra de découvrir toute la complexité et le charme de cette cuvée exceptionnelle.