Vins Non spécifié Mas de Daumas Gassac - Moulin de Gassac Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, situé dans le Languedoc, est célèbre pour ses vins innovants et de qualité. Cette cuvée 2023, un Viognier blanc, est issue de la région du Languedoc et Roussillon, connue pour ses divers microclimats et sols variés. Le Viognier, cépage principal, apporte des arômes floraux et fruités, avec des notes de pêche et d'abricot. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vibrante, modulée par une vinification soignée pour préserver l'intégrité du terroir. Le terroir calcaire du domaine, associé à un climat méditerranéen, participe à l'élégance et la complexité de ce vin. Le Mas de Daumas Gassac est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son audace dans la création de vins distinctifs depuis les années 1970.

Pour accompagner ce Viognier, privilégiez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille crémeuse. Le fromage de chèvre, comme le picodon, sublimera également ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une salade niçoise, feront écho aux saveurs ensoleillées de ce vin tout en respectant son équilibre subtil.

Dégustez ce vin à une température de service de 10 à 12°C, pour que ses arômes s'expriment pleinement. Un carafage léger d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses notes aromatiques intenses. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes pour appréhender toute la complexité florale et fruitée du Viognier. En bouche, laissez-vous séduire par la texture onctueuse et la finale équilibrée. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.