Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2013 est un vin rouge français de la région du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette région est souvent reconnue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2013 est une année de qualité qui a bénéficié d'un climat relativement équilibré. Les vins de Roc d'Anglade se distinguent par leur approche de viticulture biodynamique, mettant en valeur le terroir unique de l'arrière-pays languedocien avec ses sols argilo-calcaires. Ce domaine, bien que relativement jeune, jouit d'une réputation croissante pour sa capacité à allier structure et finesse dans ses vins.
Pour accompagner ce Roc d'Anglade, envisagez des plats tels qu'un cassoulet, une daube de boeuf ou un magret de canard, qui s'accorderont avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les saveurs méditerranéennes comme un tian de légumes ou une ratatouille amèneront également une belle harmonie. Les cuisines régionales, telles que les grillades de viande aux herbes de Provence, magnifieront le caractère ensoleillé et généreux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Roc d'Anglade 2013, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une à deux heures pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa longueur, qui confèrent à ce vin une harmonie et une profondeur remarquables.
