Avis Viniou
Le Domaine Bassac, situé dans le Languedoc-Roussillon en France, nous propose ici son millésime 2020, la Cuvée Icône. Bien que l'appellation soit non spécifiée, ce vin rouge séduit par sa richesse aromatique et sa profondeur tannique, reflet de la diversité des cépages assemblés. Ce terroir, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation complète des raisins, apportant des notes de fruits mûrs, d'épices et d'herbes provençales dans le vin. La région est reconnue pour sa diversité géologique avec des sols argilo-calcaires et schisteux, influençant le caractère authentique du vin. Le Domaine Bassac, réputé pour son engagement en bio et sa vinification soignée, harmonise tradition et modernité pour produire des vins expressifs et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau au romarin, amplifieront ses saveurs fruitées et ses tanins. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, feront également ressortir ses nuances épicées. Pensez aux fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Comté, pour compléter le profil aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Icône à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et structure tannique, et terminez par une finale persistante et élégante.
