Vin Non spécifié Gourmet Père et Fils - Côte de Boeuf - Syrah et Marselan - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Côte de Boeuf - Syrah et Marselan 2022" de Gourmet Père et Fils est un séduisant assemblage de Syrah, réputée pour ses arômes épicés et fruités, et de Marselan, qui apporte une structure élégante et des notes de fruits rouges. Originant du Languedoc et Roussillon, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la maturation des cépages, avec un sol varié composé de calcaire, de schiste et d'argile qui ajoute de la complexité au vin. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas renseignée, le domaine Gourmet Père et Fils est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et une approche innovante de la vinification, alliant patrimoine et modernité dans chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge se mariera idéalement avec une entrecôte grillée, soulignant son nom évocateur "Côte de Boeuf". Les arômes épicés et fruités de la Syrah et du Marselan s'accorderont également avec des plats régionaux tels que le cassoulet, un autre joyau du Sud de la France. Pour une option plus sophistiquée, envisagez un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profonde aux reflets violacés. Humez ensuite pour découvrir un bouquet mêlant fruits rouges, épices et une touche de garrigue. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre la rondeur des fruits et les tanins soyeux, offrant une finale persistante et raffinée.