Vin Non spécifié Domaine de l'Aigle - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Aigle 2022, issu de la cuvée Pinot Noir, est un vin rouge élégant et délicat en provenance du Languedoc et Roussillon, une région du sud de la France réputée pour sa diversité viticole. Ce Pinot Noir, cépage renommé pour sa finesse et sa complexité, bénéficie du climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Ces conditions, alliées à des sols argilo-calcaires, confèrent au vin des arômes fruités de cerise et de framboise, accompagnés de nuances florales et épicées. Le domaine utilise des techniques de vinification modernes pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. Le Domaine de l'Aigle, avec son histoire enracinée dans le terroir languedocien, jouit d'une réputation de producteur de vins de qualité.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un canard aux cerises, par exemple, serait un choix parfait, faisant écho aux saveurs fruitées du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, profiteront également du côté terreux et légèrement épicé du vin. Pour un mariage régional, considérez un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France, dont les saveurs riches et complexes se mêleront harmonieusement avec ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le bouquet de fruits rouges et de subtiles notes florales. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin tapisser votre palais et observez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tannins légers. Ce vin est un vrai délice à découvrir en bonne compagnie.