Vin Non spécifié Pierre Cros - Les Mal Aimés - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Mal Aimés", produit par le domaine Pierre Cros en 2020, incarne l'essence du Languedoc, avec un rouge riche et expressif. Basé sur un assemblage étonnant souvent décrié mais apprécié ici, il associe des cépages comme l'Aramon, le Carignan, le Morrastel, et le Picpoul noir. Ce millésime 2020 reflète la typicité du terroir du Minervois, avec des techniques de vinification qui mettent l'accent sur une expression pure du fruit. Le Languedoc et le Roussillon, bénéficiant de climats méditerranéens avec des étés chauds et secs, offrent un terroir diversifié allant des sols calcaires aux argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur aux vins. Pierre Cros, un vigneron passionné, est reconnu pour sa philosophie de valorisation de cépages oubliés et pour son respect de la biodiversité.

Pour magnifier les saveurs de la "Cuvée Les Mal Aimés", pensez à l'accompagner de plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, riche en goût et en texture. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube provençale, rehausseront également la structure tannique et les arômes épicés du vin, créant une rencontre harmonieuse entre le vin et les mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes variés et sa complexité. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis laissez-vous emporter par ses arômes aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, marquant une exquise expression du terroir languedocien.