Vin Non spécifié Domaine Pellehaut - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, est reconnu pour produire des vins expressifs et généreux, avec des influences méditerranéennes marquées. Ce demi-sec blanc 2022 offre une belle couleur dorée, typique de l’assemblage de cépages blancs traditionnels de la région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à des notes fruitées et florales, intégrant des arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. L'influence du terroir, avec son climat chaud et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle texture et une vivacité remarquable. Le Domaine Pellehaut, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, ce qui en fait un producteur de confiance dans cette région viticole dynamique.

Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez de l'accompagner de mets qui équilibrent douceur et fraîcheur. Des plats épicés légèrement comme un tajine de poulet aux abricots ou des fromages à pâte persillée créent une belle harmonie avec ses notes fruitées. Les fruits de mer comme les crevettes grillées ou un ceviche, avec leur fraîcheur et leur légère acidité, accompagneraient aussi à merveille ce vin. N'oublions pas les classiques du Sud de la France, comme une pissaladière aux oignons et aux anchois, qui rappelleront la richesse du terroir d'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et rehausser ses arômes. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et acidité, ainsi que la persistance aromatique qui prolonge le plaisir. Ces étapes révèleront toute la complexité et l’élégance de ce vin du Domaine Pellehaut.