Vin Non spécifié Domaine Lafage - Double Passage - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans le Languedoc et Roussillon, présente sa "Cuvée Double Passage" de 2021, un rouge sec révélateur de son terroir exceptionnel. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen, a permis la maturation optimale des cépages utilisés. Bien que le domaine n'ait pas précisé l'appellation, il est réputé pour ses vins alliant puissance et finesse, grâce à des techniques de double passage qui accentuent la concentration des arômes. La région, connue pour sa diversité géologique et climatique, apporte des caractéristiques uniques aux vins, influencées par les sols variés et la proximité de la mer Méditerranée.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes ou le canard rôti, qui compléteront parfaitement les arômes intenses et la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet occitane ou une daube de sanglier avec une pointe de romarin en feront également un excellent compagnon de table, apportant une harmonie entre les notes épicées du vin et les saveurs robustes de ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour l'aérer et révéler sa complexité. À la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices avant de savourer en bouche son équilibre et sa richesse. La dégustation de ce vin est une expérience multisensorielle qui témoigne de l'héritage et du savoir-faire du Domaine Lafage.