Vin Non spécifié Domaine Daumas Gassac - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Daumas Gassac, situé dans le Languedoc, est souvent considéré comme le « Grand Cru des vins du Midi ». En 2017, ce vin rouge exprime une richesse aromatique issue d'un assemblage méticuleux de cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Le terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et entouré par une nature sauvage, confère au vin cette personnalité unique et un équilibre complexe. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes, favorisant ainsi une viticulture de haute qualité. Le domaine, fondé dans les années 1970 par Aimé et Véronique Guibert, jouit d'une réputation internationale pour sa quête d'excellence et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées et aux tanins soyeux du vin. Les plats à base de canard, comme un magret ou un confit, s'harmoniseront également parfaitement. Pour une expérience authentique du Languedoc, servez-le avec une daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour savourer son équilibre harmonieux entre acidité, tanins et longue finale.