Avis Viniou
Le Roc d'Anglade 2017, originaire du Languedoc et Roussillon, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire de cette région méridionale de la France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiés, ce vin exprime parfaitement le caractère du terroir local. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins de grande qualité. Le terroir du Languedoc, caractérisé par ses sols variés allant des schistes aux calcaires, et son climat méditerranéen, confère richesse et complexité à ce vin. Roc d'Anglade est un domaine reconnu pour son engagement en viticulture biologique, et sa vinification soignée, souvent empreinte de techniques traditionnelles.
Pour accompagner ce Roc d'Anglade 2017, envisagez des plats qui subliment ses arômes profonds et sa structure généreuse. Un magret de canard rôti, agrémenté de figues et de thym, révélerait les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet, typique du Sud-Ouest, ou une daube de bœuf provençale, se marieraient également à merveille avec cet élégant rouge, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Roc d'Anglade 2017 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et brillante. Laissez-vous envoûter par le bouquet en approchant votre nez du verre, en découvrant progressivement les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la complexité et l'équilibre du vin. Un passage en carafe pendant une heure avant la dégustation pourrait également aider à libérer tous ses arômes.
