Vin Non spécifié Chapoutier - Occultum Lapidem - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Occultum Lapidem 2017 de Chapoutier est un vin rouge captivant issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin exprime toute la complexité de son terroir méditerranéen. Les cépages Syrah, Grenache et Carignan prédominent, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2017, sous un climat chaud et sec, confère à ce vin une concentration et une intensité remarquables. Le domaine Chapoutier, renommé pour son respect des traditions viticoles et son approche biodynamique, ajoute à ce vin une dimension prestigieuse imprégnée d'histoire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest. Les arômes épicés et la texture corsée du Cuvée Occultum Lapidem résonneront merveilleusement avec des plats de viande grillée ou mijotée. Pour une expérience authentique, des charcuteries locales, comme une saucisse de Toulouse, souligneront les nuances du vin tout en créant une harmonie parfaite.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes pleins et complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde rubis. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges, de garrigue et de poivre noir. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins ronds et le bouquet aromatique persistant. Ce vin se prête à une dégustation attentive, révélant progressivement ses nombreuses couches de saveurs.