Vin Non spécifié Chapoutier Bila Haut - Occultum Lapidem - 2017

Avis Viniou

Le vin Chapoutier Bila Haut Cuvée Occultum Lapidem 2017 est un rouge captivant en provenance du Languedoc et Roussillon, une région riche en diversité viticole. Ce vin est une expression intense du terroir local, bénéficiant du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, équilibré par les influences maritimes et montagneuses qui créent des conditions idéales pour la maturation des raisins. Ce millésime est le fruit de cépages typiques de la région, souvent le Grenache, la Syrah et le Carignan, assemblés par les mains expertes de la maison Chapoutier, reconnue pour ses méthodes de vinification biodynamiques et respectueuses de l'environnement. Fondé au XIXe siècle, le domaine Chapoutier est célèbre pour son engagement envers l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin généreux et complexe, envisagez des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, par exemple, sont idéales pour compléter la structure tannique du vin. Les plats méditerranéens, tels qu'un tian de légumes ou une ratatouille, soulignent les épices et les arômes herbacés de la Cuvée Occultum Lapidem. Pour un harmonieux mariage local, essayez une daube de sanglier, une spécialité régionale qui rehaussera les nuances de fruits noirs et d’épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par le visuel : une couleur rouge intense indiquant une belle concentration. Puis, contemplez le bouquet qui révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et un léger boisé. Enfin, en bouche, savourez sa belle structure, ses tannins fondus et sa finale persistante, qui caractérisent sa richesse et son élégance.