Avis Viniou
Le vin "Les Ormes de Cambras" de 2011 est un vin rouge provenant de la région emblématique du Languedoc-Roussillon en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, ce vin typique de la région met probablement en avant des cépages comme le Grenache, le Syrah ou le Carignan, qui sont couramment utilisés dans la région. Le millésime 2011, une année généreuse pour cette région, devrait offrir des tanins fins et des arômes de fruits mûrs. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols variés et son histoire viticole riche. Les Ormes de Cambras, bien que moins connu, bénéficie de ce terroir et de techniques de vinification modernes.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des viandes grillées telles que l'agneau ou le boeuf. Les plats en sauce, comme le cassoulet ou un ragoût provençal, s'accorderont également bien avec ses saveurs profondes et son potentiel épicé. Pour une alliance régionale, dégustez-le avec une gardiane de taureau ou une brandade de morue.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis humez pour saisir les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez les tanins s'exprimer et profitez de sa longueur qui révèle le caractère du terroir languedocien. Décanter une heure avant de servir peut révéler toute sa complexité aromatique.
