Vin Non spécifié Abbaye sainte eugenie - Soula de l'ille - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Soula de l'Ille 2021, produite par l'Abbaye Sainte Eugénie, est un vin blanc du Languedoc. Ce vin représente bien la diversité de la région, marquée par des vents marins modérant le climat méditerranéen chaud, et des sols variés allant de l’argile au calcaire. Le millésime 2021, suite à une année aux conditions climatiques équilibrées, pourrait offrir un bon équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. L'Abbaye Sainte Eugénie, riche en tradition, appuie ses techniques de vinification sur un savoir-faire alliant innovation et respect du terroir, conférant au vin une authenticité reconnue.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Soula de l'Ille s'harmonise superbement avec des fruits de mer frais, des coquillages ou du poisson grillé, lesquels magnifieront sa fraîcheur et ses notes minérales. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une bouillabaisse ou d'une brandade de morue. Les fromages à pâte dure, peu affinés, sauront également mettre en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 10-12°C. Commencez par observer sa robe scintillante, puis humez-le pour déceler ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa structure équilibrée, qui s'éployent progressivement pour vous offrir une expérience sensorielle complète.