Avis Viniou
Le vin rouge 2008 de ROC d’Anglade, issu de la région Languedoc-Roussillon, se caractérise par sa complexité et sa richesse. Bien que le cépage et les détails techniques ne soient pas spécifiés, ce millésime est souvent marqué par une belle concentration aromatique, offrant des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, apporte chaleur et diversité à ce vin. Le domaine ROC d’Anglade jouit d'une réputation de pionnier en matière de viticulture respectueuse et d'élaboration de vins qui incarnent l'authenticité régionale et le savoir-faire traditionnel.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin rouge se mariera parfaitement avec un civet de sanglier, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Des plats régionaux comme une brandade de morue languedocienne ou un cassoulet de Castelnaudary feront également ressortir ses saveurs subtiles et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, sa longueur et sa texture soyeuse qui témoignent de la qualité de ce millésime.
