Vin Non spécifié Alma Cersius - Jardin des Charmes Viognier-Grenache - 2023

Avis Viniou

Le Jardin des Charmes Viognier-Grenache 2023 de la maison Alma Cersius est un vin rouge du Languedoc-Roussillon, une région renommée pour ses vins variés et expressifs. L'assemblage Viognier-Grenache est inhabituel pour un vin rouge et suscite l'intérêt par sa complexité aromatique. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région confère une minéralité équilibrée. Alma Cersius, bien que discrètement renommée, s'appuie sur une tradition viticole riche combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins raffinés qui témoignent du caractère du sud de la France.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et méridionaux tels que la daube de bœuf provençale ou un tajine d'agneau aux abricots, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les grillades ou un tian de légumes méditerranéens offriront également une belle harmonie avec ses arômes complexes. Des fromages affinés à pâte molle comme le Brie ou le Camembert peuvent compléter ce tableau pour une expérience gourmande.

Lors de la dégustation, ce vin rouge s'appréciera pleinement à une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa belle robe pourpre puis humez-le pour découvrir ses fragrances de fruits rouges et de fleurs blanches, héritées du Viognier. Finalement, goûtez doucement pour apprécier sa texture soyeuse, sa rondeur et sa finale légèrement épicée, représentant parfaitement le terroir du Languedoc-Roussillon.